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焦亚硫酸钠基本信息
一、基础标识
中文名称：焦亚硫酸钠
别名：偏重亚硫酸钠、二亚硫酸钠
英文名称：Sodium Metabisulfite
分子式：Na2S2O5
分子量：190.12
CAS号：7681-57-4
二、理化性质
外观：无色或白色结晶性粉末，略带二氧化硫刺激性气味。
溶解性：易溶于水，水溶液呈酸性；微溶于乙醇，不溶于乙醚等有机溶剂。
水溶液特性：溶于水后会分解生成亚硫酸、释放SO₂，具有强还原性、漂白性、防腐抑菌性。
熔点/稳定性：受热易分解，高于150℃分解出二氧化硫，受潮、遇酸也会分解释放SO₂；在空气中易氧化，慢慢转化为硫酸钠，受潮易结块。
三、生产制备
主要以纯碱、硫磺为原料，经燃烧生成二氧化硫，再与碳酸钠溶液反应、结晶、干燥制得；工业也采用亚硫酸氢钠脱水缩合制备。
四、主要作用与应用领域
1. 食品工业
食品级焦亚硫酸钠用作漂白剂、抗氧化剂、防腐剂、护色剂、保鲜剂，抑制酶促褐变与氧化变色，用于蜜饯、干果、食用菌、淀粉、饼干、果蔬加工等，国标限定残留量。
2. 工业化工
用作还原剂、漂白剂、脱氧剂、废水处理还原剂；印染工业用作棉布漂白后脱氯、还原染色；制革用作鞣制还原剂；矿山选矿、造纸漂白等。
3. 水处理与环保
用于饮用水、工业废水除氯、还原重金属、脱色、降解余氯。
4. 医药日化
作为原料中间体、防腐稳定剂、抗氧化助剂使用。
五、储存与运输
密封避光、阴凉干燥处保存，防潮、防酸、防高温；严禁与酸类、氧化剂、食品混存混运；包装常用内衬塑料袋编织袋密封。
六、安全特性
具有刺激性，粉尘刺激眼、鼻等；遇酸释放有毒二氧化硫气体；属于普通化工危险品，操作需佩戴防尘口罩、护目镜，避免直接皮肤接触。